为进一步增进学术交流，拓展学院师生的学术视野。近日，食品科学与制药工程学院在文科楼117教室举办2026年第一期青年学者学术论坛。本次论坛由刘洁博士主讲，“石榴资源开发团队”全体教师、2023级食品质量与安全专业、2024级食科合作本科二班及2025级生物制药升本二班全体同学参加本次论坛。

报告会上，刘洁做了题为“食品风味表征的方法学构建：从分离鉴定到感官组学”的学术报告。她聚焦各类食品的风味特点、挥发性成分提取方法及检测鉴定技术，结合专业理论与研究实践，系统梳理了果蔬、乳制品、肉制品等不同品类食品的独特风味特征。细致拆解了挥发性物质的提取要点，针对香气化合物与滋味化合物的提取流程、操作规范进行了全面阐释。会后，刘洁与师生们进行深入交流，并就师生所提问题做出耐心解答。

本次报告为学院教师和学生提供了良好交流平台，拓展了参会师生的科研思路，提升了个人专业素养，对今后科研工作具有启发借鉴意义。

（文图/食品科学与制药工程学院  编辑/赵湘楠  审核/汪涛）